Barrio: Chamberí Dirección: C. de Sagasta, 29
Hace poco me di cuenta de que no había escrito nada sobre Fismuler, ¡y eso que es uno de mis restaurantes favoritos de Madrid!
Situado en la estación de metro de Alonso Martínez, está al lado de mi antiguo trabajo, así que a menudo les pedía a mis amigos que se reunieran conmigo allí para comer :)
Pero también me encanta ir por la noche, el ambiente es muy agradable al final de la semana cuando viene un guitarrista a tocar unas canciones. Es muy agradable porque no hay demasiada ruido, puedes hablar tranquilamente y disfrutar tanto de tus amigos como del artista.
Pero lo que convierte al Fismuler en una institución madrileña es su cocina. El chef Nino Redruello ha creado una carta con platos que realmente sorprenden, pero que siguen siendo «fáciles».
Aquí, por ejemplo, su ensalada césar revisitada :)
Para darte la bienvenida y darte hambre, también sirven un delicioso paté de hígado de pollo.
Aquí está su versión de filete de lubina con salsa "beurre blanc":
Pero lo que realmente hay que probar es su plato "signature", el famoso escalope de ternera empanado, tan fino y crujiente como se pueda desear, sobre el que la camarera aplasta un huevo pasado por agua con cebollino y ralla un poco de trufa.
Te aconsejo que cojas uno para 2 o 3 personas ya que es muy contundente y te permite probar otros entrantes para compartir en modo tapas gastro, porque ya verás, ¡querrás llevarte todo el menú!
Y de postre, su tarta de queso y su Pavlova son deliciosas:
En cuanto a la decoración, han optado por la tendencia «intacta», por lo que es bastante cruda pero acogedora, y uno se siente realmente cómodo aquí.
Espero que este artículo te inspire a probar Fismuler, que realmente es un restaurante que debes probar cuando vivas o vayas a Madrid.
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